Il gambero di Mazara del Vallo sarà protagonista, domani a partire dalle 10:50, del programma “Ricette all’Italiana” in onda su Rete 4. Il programma, condotto da Davide Mengacci e Michela Coppa, ospiterà il Presidente del Distretto della Pesca Giovanni Tumbiolo, che insieme allo chef mazarese Bartolomeo Marmoreo parlerà delle qualità e proprietà organolettiche del pregiato gambero rosso. Il Gambero di Mazara del Vallo, grazie alla sinergia stabilita in questi anni fra la Camera di Commercio di Trapani e il Distretto della Pesca sarà protagonista della prossima edizione di “Siciliamo”, la rassegna internazionale delle tipicità siciliane, che si terrà dal 20 al 22 giugno a Marsala, organizzata dalla Camera di Commercio di Trapani. Nel quadro di questa proficua collaborazione, il Presidente della Camera di Commercio di Trapani, Comm. Giuseppe Pace, ed il Presidente Tumbiolo si sono recati nei giorni scorsi in Tunisia per presentare ufficialmente il progetto europeo “Club Bleu Artisanal” nell’ambito del Programma di cooperazione trasfrontaliera Italia-Tunisia; il progetto coinvolgerà i pescatori di Mazara del Vallo, in Sicilia, e di Sidi Mechreg, in Tunisia, oltre che albergatori e ristoratori delle provincie di Trapani e Bizerta. Il Distretto della Pesca è impegnato nel progetto “Ricerca dei limiti ambientali, alieutici e di filiera allo sfruttamento del Gambero” che, attraverso un centro di certificazione e prova per la garanzia di un “marchio Dop” del gambero rosso, rosa e viola di Sicilia, ha prodotto un “Disciplinare per la Dop del Gambero di Sicilia” per ottenere, attraverso il processo di tracciabilità (dal peschereccio alla distribuzione), la cosiddetta “Certificazione di qualità ecologica del prodotto ittico”, riconosciuta dalla FAO. “L’ottenimento del “marchio Dop” – ha sottolineato Giovanni Tumbiolo – implica necessariamente un cambiamento culturale da parte degli operatori della pesca. Il Disciplinare rappresenta uno strumento innovativo a disposizione delle imprese di pesca per fronteggiare l’attuale crisi, strutturale e commerciale, che investe il settore”.
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