Con la consegna degli attestati di “addetto alla preparazione e cottura cibi” cinque detenuti, si è concluso presso il Carcere di San Giuliano l’omonimo Corso di Formazione Professionale organizzato dall’Ente di Formazione Professionale E.N.G.I.M., sede di Trapani. Il Corso, tenuto dal docente Giuseppe Sanfilippo, decano degli insegnanti con i suoi 30 anni di attività all’interno delle carceri, ha previsto la preparazione di un menù finale valutato da una Commissione formata dalla Presidente Caterina Maria Pia Porto e dai componenti: Valentina Valveri, tutor; Anna Luisa Rallo e dal Presidente dell’ENGIM Mariano La Plena. Il menù che è una riscoperta dei piatti del nostro passato, era composto da: Trittico alla contadina con salsa tartara, lasagne verdi all´emiliana, "aggrassato" di lacerto con patate noisette, e infine la crostata S.Giuliano – con kiwi e chicchi di melograno. I detenuti che hanno raggiunto il traguardo dell’attestato che potrà essere loro utile per un futuro reinserimento nella Società, sono: Aliseo Francesco, Bertolino Francesco, Caponata Rosario, Tallarita Paolo Luca e Vadalà Antonino. Nell’occasione è stata inaugurata la Sala banchetti, annessa alla cucina che è stata dedicata al Prof. Sanfilippo in segno di riconoscenza per la sua trentennale attività svolta all’interno delle carceri.
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