Inserita in Cultura il 17/07/2013 da Redazione
STRAGUSTO: CONVEGNO SUL CIBO "DA STRADA"
L'iniziativa, organizzata daTrapaniwelcome e Ps Advert con il patrocinio del Comune di Trapani e del centro di Culturagastronomica Molino Excelsior di Valderice, intende proporre riflessioni e approfondimenti su virtù e difetti che oggi rendono sempre più popolare lo “Street food” in Italia.Dopo gli interventi introduttivi di Sara Galia e Paolo Salerno, a relazionare saranno: Rita Tersilla,del canale web “La Cucina di D” del Gruppo Editoriale “L’Espresso”, e blogger di “Sarti delGusto”, che parlerà delle differenze fra lo Street Food e il Fast Food; Anna Maria Barile, dietistadel Policlinico Paolo Giaccone di Palermo, che illustrerà la sua ricerca sul cibo di strada a Palermo,analizzandone eventuali aspetti salutistici; Agostino Parisi, enologo e panel leader di “AnalisiSensoriale”, che approfondirà sensazioni ed emozioni “a rischio estinzione”; e il professor RenzoVento, giornalista, storico e saggista trapanese che parlerà della cucina trapanese di ieri e di oggi. Amoderare Nino Aiello, giornalista enogastronomico per “Gambero Rosso”, “L’Espresso” e “I LoveSicilia”.Il convegno rientra nel programma delle manifestazioni organizzate in occasione della quinta
edizione di Stragusto, la festa del cibo di strada che si svolgerà il 25, 26, 27 e 28 luglio nellacentrale Piazza dell'Ex Mercato del Pesce, in pieno centro storico a Trapani.Ogni giorno dalle 18 e 30 alle 24 sarà possibile degustare il miglior cibo da strada proveniente dadiverse regioni d'Italia e non solo: dalla porchetta umbra alle panelle, dalle specialità friulane aisapori veneti. E ancora Street Food palestinese, palermitano, trapanese, pantesco e fiorentino. Tuttele sere, inoltre si svolgeranno laboratori di cucina a cura degli chef del centro di culturagastronomica Molino Excelsior e degustazioni di vino Marsala a cura del laboratorio “MondoSensoriale”.L'obiettivo di “Stragusto”, iniziativa organizzata da Trapani Welcome in collaborazione con PsAdvert e con il patrocinio del Comune di Trapani, è quello di recuperare e valorizzare il grandepatrimonio offerto dai produttori del cibo da strada, veri e propri artigiani del gusto, che tramandano la tradizione culinaria della propria zona di generazione in generazione.
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