Inserita in Cultura il 08/02/2013 da Redazione

TRAPANI: FESTA DI COUS COUS AL CARCERE S. GIULIANO

A trionfare è stata la pace. Quella che di cui è simbolo il cous cous, piatto celebrato dal Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo che questa mattina è stato il protagonista all’interno del Carcere San Giuliano di Trapani. Detenuti e chef hanno dato vita ad un confronto giocoso e simpatico prendendo spunto dal piatto che a San Vito fa incontrare popoli, culture e religioni diverse. Tre chef dell’Associazione cereriana cuochi sanvitesi, Giorgio Graziano, Vito Miceli e Giuseppina Candela hanno mostrato le fasi della preparazione della ricetta tradizionale di cous cous di pesce. Poi è stata la volta di sei detenuti, Marian Airinei, Claudiu Balan, Francesco Martello, Vasile Stoian, Emilio Greco e Mohammed Youssoufi che hanno partecipato ad un corso di cucina, a cimentarsi nella preparazione. I ragazzi sono stati coordinati dal professore Giuseppe Sanfilippo dell'ENGIM - Ente Nazionale Giuseppini del Murialdi, docente di cucina che ha seguito i detenuti in cucina insegnando loro i segreti dei fornelli Per diversi di loro sono già arrivate richieste di lavoro come chef e pasticceri. Il risultato è stato una festa, uno scambio, un confronto dove appunto, a trionfare, è stato il messaggio di cui il cous cous si fa, da anni ormai, portatore.  L’iniziativa, organizzata dal Comune di San Vito Lo Capo, ha visto anche la partecipazione del cabarettista siciliano Ernesto Maria Ponte che ha intrattenuto il pubblico presente.  “E’ stato un momento significativo – ha spiegato Matteo Rizzo, sindaco di San Vito Lo Capo – e di grande valore sociale. Abbiamo voluto portare allo interno del carcere lo spirito della nostra manifestazione oltre che essere vicini a queste persone e fare  trascorrere loro una giornata diversa”. Alla iniziativa, che sarà condotta dalla giornalista Antonella Lusseri, hanno partecipato Peppe Poma, presidente del consiglio provinciale di Trapani, Monsignor Alessandro Plotti, Arcivescovo di Trapani e diverse autorità civili e militari. “Accogliamo sempre con grande entusiasmo iniziative come questa – ha spiegato Renato Persico, direttore della Casa circondariale di Trapani - che mettono in relazione il carcere con il territorio. Crediamo infatti che la riabilitazione sia l’obiettivo primario per gente che abbia già scontato la pena. Eventi di questo genere, inoltre, offrono ai detenuti un messaggio di speranza e sostegno oltre che di vicinanza con il territorio con il quale poi dovranno riconfrontarsi.”  “Oggi apre le porte – ha detto il vescovo di Mazara del Vallo, Monsignor Domenico Mogavero - una struttura che nasce per essere chiusa. E lo fa attraverso la tavola, momento di scambio molto importante. Riunirsi attorno ad un tavolo significa incontrarsi e crescere. E’ un momento che nelle famiglie non dovrebbe mancare mai”. Tra i presenti anche Aurora Ranno, presidente dell’Associazione Cotulevi che ha svolto un progetto destinato ai figli di genitori separati che ha interessato anche i detenuti della struttura.