Inserita in Cultura il 19/03/2013 da Redazione
Vinto dai marsalesi il Concorso provinciale Gastronomico di ENODAMIANI
Ha preso il via oggi con un ottimo esordio di sapori e colori la 4^ edizione della Rassegna di Vini Siciliani “Enodamiani”, l’appuntamento organizzato annualmente dall’I.S.I.S.S. “Abele Damiani”, che quest’anno propone 140 vini in degustazione provenienti da tutta l’isola. Questa mattina alle 9.30 nelle cucine dell’Istituto in Via Trapani, la Rassegna è stata inaugurata con il Concorso provinciale Gastronomico organizzato dalla Federazione Italiana Cuochi, cui hanno preso parte 16 alunni provenienti dal 2°, 3°, 4° e 5° anno delle 4 Scuole Alberghiere del territorio: Trapani-Erice, Mazara del Vallo, Marsala e Castelvetrano. I ragazzi sono stati esaminati dalla Giuria di esperti composta da: Rocco Roberto Di Marzo, presidente chef, Maurizio Messina, critico gastronomico, bailli - Chaine des rotisseurs, Giuseppe Catania, ristorantore e senatore regionale dell’URCS (Unione Regionale Cuochi Siciliani), Francesco Sammartano, Commissario tecnico, Vincenzo Piazza, sommelier dell’Istituto Agrario “Abele Damiani” e Giusy Patti, vice preside dell’Istituto, con la supervisione del coordinatore del Concorso, lo chef Paolo Austero, vice presidente APCT, (Associazione provinciale cuochi trapanesi). Tra i 16 allievi in gara, questi i nomi dei vincitori del Concorso:
1° classificati (in coppia) Rocco Sardo e Vito Pace dell’Isiss “Abele Damiani”
2° classificato Paolo Lombardino dell’Isiss “Abele Damiani”
3° classificati (in coppia) Enrico Figuccia e Arianna Martinciglio dell’Isiss “Abele Damiani”
Un premio speciale, per la sezione “Nuove leve” è stato assegnato dalla GIURIA ad Emanuela Scudellari dell’Alberghiero di Mazara del Vallo.
Tutti i ragazzi premiati verranno selezionati per la creazione di un team provinciale.
Questo il programma di domani:
Esperti a confronto, Degustazione dei vini siciliani
Commissione degustatori:
Prof. Giancarlo Moschetti - Unversità di Trapani facoltà di Enologia, Dott. Vito Falco - Filiera Vitivinicola, Enol. Carlo Ferracane - Assoenlogi, Sandra Pizzurro, Marcello Malta - Giornalisti di settore, Enol. Luciano Parrinello - Istituto Vite Vino,Franco Rodriquez, Michele Miceli - sommeliesr Ais, Prof. Ercole Alagna - rappresentante della scuola, Enol. Giovanni Giardina e Giuseppe Laudicina – Onav
Ore 14.30 - 18.00 Degustazione
In alto nella foto la GIURIA.
Da sinistra: Rocco Di Marzo, chef, Paolo Austero, chef, Giuseppe Catania, senatore dei cuochi dell'URCS, Giusy Patti, vice preside, Maurizio Messina, critico gastronomico, Francesco Sammartano, commissario tecnico e Vincenzo Piazza, sommeliers della scuola
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