Marsala. Tradizione siciliana in tavola attraverso il racconto di chef e storici del gusto
Il nostro prezioso patrimonio culinario messo a fuoco attraverso un menu unico, accompagnato dal racconto di tre chef d'eccezione: il professore Enzo Battaglia, storico della cultura autoctona; il maestro Giovanni Torrente, un'istituzione nel campo della cucina territoriale; e il giovane Emanuele Russo, innovatore e promotore di una gastronomia a chilometri zero.
“Ho sempre creduto nel valore e nella ricchezza del confronto in cucina, attraverso l'interscambio di esperienze e conoscenze - afferma Emanuele Russo – questo incontro rappresenta una grande opportunità per continuare il viaggio attraverso la cucina del territorio in compagnia di due grandi professionisti”.
Storia, tradizione e innovazione, dunque, in una serata unica che partirà dalle radici culturali di piatti come la caponata, le sarde a beccafico, il cous cous, preparati in diverse versioni, per fare il punto sul futuro della cucina siciliana.
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